De verschillende soorten vet van naderbij bekeken

• Verzadigde vetten, zoals boter, stollen op kamertemperatuur. Deze vetten worden harder naarmate ze meer gekoeld worden. Meestal zijn deze vetten van dierlijke oorsprong, bijvoorbeeld vetten in varkensvlees, rundvlees, gevogelte,

• Onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur en zijn meestal afkomstig van plantaardige producten. Onverzadigde vetten worden nog verder onderverdeeld:
  • Mono-onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur, maar worden dikker als ze gekoeld worden. Voorbeelden zijn olijfolie, canola olie, pinda olie,…

  • Poly-onverzadigde vetten zijn vloeibaar op kamertemperatuur en blijven vloeibaar, ook als ze gekoeld worden. Voorbeelden zijn maïsolie, sojaolie, saffloerolie, katoenzaadolie, maar ook de vetten in vette vis.

Waarschijnlijk heb je ook al gehoord van omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren. Deze vetzuren zijn essentiële vetzuren omdat ze…essentieel zijn voor je lichaam. Een korte bespreking:

• Omega-3 vetzuren zijn een vorm van poly-onverzadigde vetzuren. Net zoals de andere poly-onverzadigde vetzuren zijn deze vetten belangrijk voor een goede gezondheid. Deze vetten komen voornamelijk voor in vette vis zoals zalm, makreel en haring.

• Omega-6 vetzuren behoren ook tot de groep van poly-onverzadigde vetten. In tegenstelling tot de “slechte” vetten, zoals cholesterol en verzadigd vet, zijn omega-6 vetten voordelig voor je lichaam. Deze vetten vind je vooral in granen, eieren, gevogelte, de meeste plantaardige oliën en volkorenbrood.

• Omega-9 vetzuren zijn niet echt een essentiële vetzuren, omdat het lichaam deze vetzuren in beperkte hoeveelheden zelf kan aanmaken. In het lichaam dient dit vetzuur om de cholesterolaanslag in de aderen te verwijderen, de bloedspiegel in evenwicht te houden en het immuunsysteem op peil te houden.